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4月，贾国龙提到通过这次，西贝确立了十年战略，要“到2030年完成千亿销售额的目标。但是千亿销售，对于西贝来说道阻且长。按照西贝目前的379家门店和55亿元营收来算，在单店营收额不变的情况下，西贝起码要在保质保量的情况下开约6800家门店才有可能实现千亿营收目标。想要实现千亿销售，餐饮门店无疑是重要环节。在海底捞2019年的财报上可以发现，同店销售增长率大幅下跌，城市同店销售增长率甚至出现负增长。同时，西贝莜面村的中餐标准化理想还远未达成。整个餐饮业的标准化程度都不超过30%，西贝的标准化虽然走在前列，但菜品口味依赖厨师，模式重、烹饪繁琐，品类多样，供应链不够成熟，仓储冷链运输、食品安全体系的不完善等，都是规模化发展的痛点。
