紫色虾皮的做法
食材：大米80克，虾皮3克，油适量，盐，
虾皮怎么长期保存
一、虾皮的保质期通常其实虾皮的保质期是和我们的保存，要是保存得好的话其实是可以用得久一点，要是保存得不是很好的话就这么1到2个月的时间就不能吃的了，所以说储存。二、虾皮要怎么长期保存1、河虾米和海虾米的保存河虾米和海虾米的储存，这两种虾米是生长在不同的水域中的，相对的储存，不仅是可以从很好的养生食材阶段中保持它的风味，也可以帮助我们吸收这个虾皮的营养。它们的保存方法有所不同，对于淡质虾米，可将其摊在阳光下晾晒，待完全干后，装入瓶中，保存起来即可。对于咸质虾米，不能放于阳光下晾晒，应将其摊于阴凉处风干，再装入瓶内。这样就可以大大延长它的保存时间了，同时也不用担心一下子吃不完导致的过期，平时要是不是一下子吃完其实最好还是不要一下子买这么多，这样的话就不用担心他会变质的问题了。2、淀粉盐保存鲜虾仁要是有特别大的批量可以选择这种淀粉盐保存虾仁的，将虾仁的皮剥掉后，放入清水中，用几根筷子将其顺着同一方向搅打，反复换水，直至虾仁发白。然后把虾仁捞出来，将水分控干，再用干净的棉布将虾仁中的水分吸干，并加入少许淀粉和食盐(也可同时放少量料酒)，再顺着同一方向搅打数分钟。经过这样处理的虾仁，可以更好地贮存待用了。这样吃起来也是比较方便的，不仅是这样更多的是直接吃它的虾仁，这样的话就会方便了很多，直接拿出来用都不用担心有壳，不方便的问题。3、大蒜贮存虾皮用大蒜这样的食材储存虾皮其实是比较明智的一种选择，不仅是不破坏我们的虾皮的成份，而且也对我们的虾皮储存变得美好如初，是比较难得的一种，密封存起来就好了。4、盐水保存虾皮我们都知道，其实盐水是有很好的消炎效果的，不管是从怎样的角度上去做，用盐水浸泡保存都是很多食材的保存。主要的步骤是用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后，一定要将袋口封好，防止返潮。不要让空气进去了，这个是一种秘诀。
